Oppidum rouge 2023
9,90 €
Région : Provence-Corse
Appellation : Coteaux varois en Provence
Cuvée : Oppidum
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Cépages : Syrah 65% / Grenache 35%
Alcool : 13,5 %
Contenance : 75 cl
Cuvée emblématique du domaine, l’Oppidum donne cette année un rouge structuré et complexe, d’une grande élégance. Ses tanins très fins ont été assouplis par 12 mois d’élevage en barrique puis 12 mois en cuve, offrant déjà une belle couleur tuilée et le boisé subtil des plus grands vins de Provence.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Contient des sulfites.
Quantité
INFORMATIONS
DÉGUSTATION
OEIL : Robe rouge Rubie profonde aux reflets violines.
NEZ : 1er nez fruits mûrs, fraise et groseilles fraîches qui se développe à l’agitation en arômes plus confiturés et de poivre léger. On retrouve également des notes boisées légères, de vanille et de cacao.
BOUCHE : Ample, fraîche, charnue, fruit en bouche et notes boisées.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°
GARDE : jusqu'à 5 ans
ACCORDS METS ET VINS : Gigot d’agneau aux herbes de garrigues, tian d’aubergines grillées et plateau de fromages.
ÉLABORATION
Culture raisonnée.
Terra Vitis.
La vendange fraîche égrappée est fermentée en cuve inox à l’aide de levures sélectionnées. Au cours de la fermentation des remontages et délestages sont réalisés. Une fois cette opération terminée le vin est soutiré afin de réaliser sa fermentation malolactique en cuve inox. Cette opération réalisée, une partie de ce vin est entonné pour un élevage en fût de chêne de 8 à 12 mois. Par la suite un assemblage est réalisé entre le vin de cuve inox et celui entonné.
Catégorie :
Rouge