vendanges 2017 #1

C'est parti, les vendanges ont commencé sur les Terres de Saint Hilaire !
Si les volumes ne sont pas exceptionnels - pour cause de gel, puis de sécheresse -, la qualité promet d'être au rendez-vous. Les syrahs sont magnifiques, les muscats petit grains exceptionnellement arômatiques, les grenache tendres et souples... Belle acidité, pH idéal, arômes parfaits, 13 à 13,5° d'alcool potentiel : tout est là pour un splendide millésime.
Les rouges sont déjà dans les cuves inox, où la vinification a commencé.
L'arrivée de nuit moins chaudes avec l'automne météorologique permet maintenant de vendanger les parcelles destinées aux blancs et au rosé : la fraicheur des petits matins est gage de vins délicats et parfumés, pour lesquels les raisins exprimeront le meilleur de leur potentiel.
La récolte continue : à suivre dans nos colonnes !
Dégusté et approuvé (avant fermentation !) par notre plus jeune goûteur, le muscat petit grain révèle son croquant et sa belle palette arômatique.